Hey Leute, wir haben uns ne Fleischpizza mit einem Blitz-Pizzateig (Rezept siehe unten) im elektrischen Pizzaofen gemacht… Und ich sag nur: MEGA! – Naja, vielleicht ist die Bezeichnung “Pizza” jetzt nicht mehr so wirklich richtig, aber egal wie es heißt, es ist einfach der Knaller.
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Das Rezept für den Teig:
480 g lauwarmes Wasser
750 g Pizzamehl (Caputo rot)
15 g aktive Trockenhefe ODER 10 g Instant Trockenhefe ODER 30 g frische Hefe
1 Esslöffel feines Meersalz
Olivenöl
100 g Semola
– Hefe im lauwarmen Wasser mit 5 Esslöffeln Mehl gut verrühren und 5 Minuten gehen lassen.
– Danach die Hälfte des restlichen Mehls mit der Mischung glatt rühren.
– Zusammen mit dem übrig gebliebenen Mehl und Salz 10 Minuten kneten.
– Öl auf den Boden einer Schüssel geben, Teig drauf, nochmal ein wenig Öl über den Teig und 20 Minuten abgedeckt gehen lassen
– Danach ca. 5 Teigballen abstechen, rund formen und in eine Box legen.
– Hier nochmal ein wenig Olivenöl auf die Ballen pinseln und abgedeckt 10 bis 20 Minuten stehen lassen.
– Danach ordentlich Semola auf die Arbeitsfläche und Pizzaböden formen.
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Euer Griller aus dem Ruhrpott, David von Biggernok´s BBQ
#BiggernoksBBQ #Cozze #BlitzTeig
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Kapitel:
00:00 Einleitung
00:36 Quatschen
07:24 Vorbereiten & Grillaction
10:25 Reinballern
14:14 Nachspiel & weiter reinballern
15:09 Outtakes
2023
