Tach auch!
Heute lassen wir es richtig krachen! Wir bauen die ultimative BBQ-Platte nach amerikanischem Vorbild – mit Brisket, Pulled Pork, Ribs, Pute und Würstchen. Alles auf einem Brett, alles gleichzeitig fertig. Klingt kompliziert? Ist es aber gar nicht! Ich zeige euch Schritt für Schritt, wie ihr das Timing meistert und eure Gäste komplett umhaut! 🥩🔥
Creamed Corn Rezept: https://doppelt-lecker.de/creamed-corn-rezept-usa-bbq-beilage/
Eingelegte Zwiebeln Rezept: https://doppelt-lecker.de/schnelle-eingelegte-zwiebeln-bbq-topping/
BBQ Platte Anleitung: https://doppelt-lecker.de/american-bbq-platter-selber-machen/
So gelingt die BBQ-Platte (Schritt für Schritt):
1️⃣ Startschuss & Longjobs (00:00 – 02:00): Wir starten mit den dicken Brocken! Das Brisket (Point) und der Schweinenacken fürs Pulled Pork werden getrimmt, mit Senf eingerieben und kräftig gewürzt (SPG+ & BBQ Pit Pork). Dann ab damit auf den Smoker bei 135°C! 🕖
2️⃣ Ribs & Keulen (nach ca. 2 Std.): Wenn die großen Stücke Farbe angenommen haben, kommen die Ribs (Silberhaut ab, Pork & Ribs Rub) und die Putenkeulen (Kikeriki Rub) dazu. Jetzt ist die Hütte voll! 🍖🍗
3️⃣ Würstchen & Dämpfen (nach ca. 4,5 Std.): Die Ribs werden mit Cola und BBQ-Soße in Folie gepackt. Jetzt kommen auch die Bratwürstchen auf den Rost. Alles zieht schön durch! 🌭
4️⃣ Finale & Warmhalten (nach ca. 6 Std.): Jetzt kommt der Trick: Alles, was fertig ist (Ribs, Keulen, Würstchen), wandert in Folie verpackt in einen zweiten Grill/Ofen bei 65°C. Das ist die magische Temperatur zum Warmhalten, ohne auszutrocknen! Währenddessen ziehen wir das Pulled Pork und schneiden das Brisket an. 🌡️
5️⃣ Anrichten & Genießen (nach ca. 7 Std.): Alles kommt zusammen auf das riesige Brett! Dazu gibt’s selbst gepickelte Zwiebeln und Creamed Corn (Rezepte unten verlinkt!). Sieht das nicht gigantisch aus? 😍
Probiert das Timing mal aus – es lohnt sich! Alle genauen Zeiten und Temperaturen findet ihr natürlich auch nochmal unten. 👇
BBQ & Grillen für jedermann! 🥩🔥
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Euer Griller aus dem Ruhrpott, David von Biggernok´s BBQ
#BiggernoksBBQ #burnhardgrills #spicebude
Musik teilweise mit der KI Suno erzeugt, Textideen: David Nöcker.
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Kapitel:
00:00 Einleitung
00:39 Quatschen
03:08 Vorbereiten & Grillaction
09:35 Reinballern
12:23 Outtakes
2025
