Hey Leute! Heute haben wir eine Putenkeule im Pelletsmoker gemacht (funktioniert auch im Grill oder Backofen) – und das Ergebnis war einfach mega saftig und unglaublich lecker! 🦃🔥 Die Keule habe ich übrigens vom ALDI und hat ca. 13€ gekostet.
1️⃣ “Perfekte Vorbereitung – Die Brine” – Damit der Schenkel richtig saftig wird, haben wir ihn 24 Stunden in einer Brine eingelegt:
3 Liter Wasser
150 g Salz
125 g Zucker
2 EL Kikiriki-Gewürz von der Spicebude
2️⃣ “Smoken für maximalen Geschmack” – Nach dem Brinen wurde die Puten-Keule abgetupft, mit Schmor Gedöns von der Spicebude gewürzt und dann bei 135°C in den Pelletsmoker gelegt, bis sie 65°C Kerntemperatur erreicht hat (ca. 2 Stunden). 🔥
3️⃣ “Finale mit Hitze” – Danach haben wir die Temperatur auf 190°C erhöht und gewartet, bis die Keule 80°C Kerntemperatur hatte – das hat nochmal ca. 30 Minuten gedauert. 🌡️🔥
4️⃣ “Das Fazit – Einfach genial!” – Der Schenkel war ultra saftig, das Fleisch würzig und zart. Die Haut war etwas zäh, aber voller Geschmack – insgesamt einer der besten Putenschenkel, die ich je gegessen habe! 🤤💯
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Euer Griller aus dem Ruhrpott, David von Biggernok´s BBQ
#BiggernoksBBQ #burnhardgrills #spicebude
Musik teilweise mit der KI Suno erzeugt, Textideen: David Nöcker.
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Kapitel:
00:00 Einleitung
00:40 Quatschen
03:30 Vorbereiten & Grillaction
05:01 Reinballern
08:44 Outtakes
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