Heute klären wir eine der wichtigsten Fragen am Grill: Wie hält man Fleisch (hier Babyback Ribs) über 24 Stunden perfekt warm, ohne dass es trocken wird? Ich habe für euch den ultimativen Test gemacht: Alufolie gegen Frischhaltefolie bei 65 Grad! Die Frischhaltefolie hat am Ende noch einen Ticken mehr überzeugt. 🥩✨
Meine Hotbox habe ich von Vevor: Hier ist die 4er Variante gerade im Angebot: https://s.vevor.com/QTZK4E (Im Video seht ihr das 5er Modell) (X, Werbung)
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Der Plan, wie ihr das Fleisch bis zum nächsten Tag perfekt im Griff habt:
1️⃣ Der Folien-Test: Wir haben ein Stück Fleisch nur in Alufolie und das andere nur in hitzebeständige Frischhaltefolie eingepackt. Die Folie hält die Feuchtigkeit einfach noch einen Tick besser am Fleisch. 🌯💦
2️⃣ Die magische Temperatur: Das ist der wichtigste Punkt überhaupt! Ihr müsst das Fleisch bei konstanten 65 Grad halten. Das ist der Bereich, in dem das Fleisch nicht weiter gart, aber noch zarter wird. 🌡️✨
3️⃣ Das richtige Equipment: Damit die 65 Grad auch wirklich stehen, braucht ihr einen Backofen, eine Hotbox oder einen Grill, den ihr ganz präzise einregeln könnt. 📦🔥
4️⃣ Saftigkeit garantiert: Bei dieser Temperatur verliert das Fleisch keine Saftigkeit. Die Fasern entspannen sich über 24 Stunden so extrem, dass das Ergebnis einfach nur ein Traum ist. 😍🥩
5️⃣ Fazit: Wenn ihr die Wahl habt, greift zur Frischhaltefolie und haltet die 65 Grad gnadenlos ein. Eure Gäste werden glauben, das Fleisch kommt gerade frisch vom Rost! 🏆🥓
Probiert dieses Experiment unbedingt mal aus, es verändert euer Grill-Game komplett!
BBQ & Grillen für jedermann! 🥩🔥
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Euer Griller aus dem Ruhrpott, David von Biggernok´s BBQ
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Musik teilweise mit der KI Suno erzeugt, Textideen: David Nöcker.
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Kapitel:
00:00 Einleitung
00:41 Quatschen
05:41 Vorbereiten & Grillaction
07:23 Reinballern
08:53 Der Test
13:40 Outtakes
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